|
|
Biefstuk Met Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 gepelde biefstukken van180 g,600 g oesterzwammen,3 sjalotjes,1 teentje knoflook,2 eetlepels gehakte peterselie,75 g boter,1 dl kalfsbouillon, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de oesterzwammen schoon, spoellzo nodig en snijd ze in plakjes. Schil desjalotten en hak ze fijn. Pel en hak het knoflookteentje. Verhit tweederde vann de boter in een pan en fruit de oesterzwammen en de sjalotten. Doe er dan de knoflook en de peterselie bij, alsook wat zout en peper. Laat dit dan 3 minuten sudderen. Kruid ondertussen het vlees en bak het 2 - 3 minuten aan elke kant op een hoog vuur in de rest van de boter. Neem de biefstukken uit de pan en houd ze warm tussen 2 diepe borden. Deglaceer de braadjus met een scheutje water, giet er de kalfsbouillon bij en laat eventjes opkoken.
|
|
|